水晶奶黃包

水晶奶黃包是一款家常菜品，製作原料主要有雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45ml、糖50克等。

基本介紹

• 中文名：水晶奶黃包
• 主要食材：雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45ml、糖50克、黃油20克
• 分類：麵食
• 製作：邊蒸邊攪拌30鐘左右便好了

餡料

雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45ml、糖50克、黃油20克

水晶奶黃包

奶黃餡製作：

1、先將黃油打散

2、分三次放入糖，分別攪拌均勻

3、次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉

4、將調好的麵糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺，一定要攪拌均勻

5、邊蒸邊攪拌

6、30鐘左右便好了

水晶皮料

70克澄粉、20克生粉、1ml鹽=1/4茶匙

製作過程：

1、把材料過篩,攪拌均勻,這個時候是沒有加任何水的,光粉類

2、150ml的水微波快速加熱沸騰

3、慢慢加入熱水,快速攪拌,因為比較燙,所以先用筷子攪拌,一定要均勻,讓熱水把麵粉都燙到

4、手逐漸適應著熱度,把麵團揉好

5、放1/2大匙色拉油

6、揉到表面光滑，看看表面的光澤

7、切成10克左右的劑子

8、這個分量可以做15個

9、奶黃陷也分15份

10、擀成皮包上餡

11、收口的面做底，放進模具，壓出花紋（我沒有模具就省了）紙抹上油放入點心

12、等蒸籠水燒開後再放上去蒸，用大火3分鐘再改成小火燜1分鐘就好了