水晶夾心糕是一道由糯米，白糖，粳米等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：水晶夾心糕主要食材：糯米，粳米輔料：八果餡，荷葉調料：白糖 水晶夾心糕〔原料〕糯米，白糖，粳米，八果餡，荷葉。〔製法〕1．將粳米、糯米浸泡、洗淨，舂成細末，加白糖攪拌均勻；2．小籠屜內鋪上荷葉，依次鋪上兩層米粉糖、八果餡，剩餘的米粉糖撒在八果餡上；3．清水燒沸，放進小籠屜，蒸30分鐘取出，切成菱形塊即成。〔特點〕福建著名風味特色小吃。具有細嫩甜潤，上下分層的特色。
