氣鼓魚粥

氣鼓魚粥是陵水新村鎮新村疍家漁港的特色美食。

基本介紹

  • 中文名:氣鼓魚粥
  • 分類:粥
  • 原料:鮮大米、氣鼓魚
做法
氣鼓魚粥是用新鮮大米和氣鼓魚熬制而成的。製作時,要耐心地用鉗子把氣鼓魚表皮上的刺拔掉,端進廚房切割、熬制。當地人介紹,要選擇本地產的上等米作為魚粥製作的“母本”。一般選擇剛從稻田收割回不久的稻穀,碾成米後最長儲藏時間不應超過10天,越短越好,以當天碾出來的大米為最佳。

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