氣質聯用法檢測羊肉製品中風味物質虛擬仿真實驗是北方民族大學建設的虛擬仿真實驗課程。
基本介紹
- 中文名：氣質聯用法檢測羊肉製品中風味物質虛擬仿真實驗
- 課程負責人：韓立宏
- 建設院校：北方民族大學
- 授課教師：魏兆軍、於淑坤
課程性質,教學目標,
課程性質
課程背景
氣質聯用儀檢測羊肉製品中風味物質虛擬仿真實驗，是藉助現代虛擬仿真技術，將目前食品分析行業普遍採用的先進儀器分析法高效地展現於三維實景人機互動，實現了每位學生均可單人全程操作儀器，反覆訓練，克服了大型昂貴精密儀器類實踐教學項目面向本科生開設所存在的設備數量不足、有限教學時間內難易達到預期教學效果的棘手問題。
教學目標
（一）知識目標
明白氣質聯用儀的工作原理、操作方法。
（二）能力水平
會用氣質聯用儀對食品中的風味物質進行定性定量分析。
