毛豆雞丁飯

毛豆雞丁飯是以毛豆、雞丁、米飯等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：毛豆雞丁飯
• 主要原料：毛豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料

毛豆、雞脯肉、雞蛋、水澱粉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、色拉油。

製作方法

1.準備材料：將雞脯肉切塊後用料理機打成蓉，毛豆清淨，姜蔥切末。

2.毛豆用開水煮熟，撈出備用。

3.雞蓉中加蔥 薑末，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，雞蛋清及少許澱粉拌勻。

4.小碗中加鹽，雞精，水澱粉用適量水溶化成汁。

5.油鍋燒至5成熱將雞蓉用筷子撥小粒到油中，炸到淡黃色撈出。

6.鍋中留一點點油，放入少許蔥段炒香。

7.將料汁倒入鍋中燒沸。

8.將煮好的毛豆及炸好的雞肉丁倒入翻炒。

9.炒至汁濃時即可出鍋與米飯同食 。

小貼士

1、 毛豆煮的時候開水中加一勺鹽，可以保持豆子翠綠的顏色。

2、 雞肉蓉撥進油鍋時火一定要小，可先將火關掉，一批入鍋後再開火炸制。