毛豆炒筍乾

毛豆炒筍乾是以毛豆、筍乾（扁尖筍）、鹽、糖、油、麻油、生抽、雞精為材料做成的美食。

基本介紹

• 菜名：毛豆炒筍乾
• 難度：普通
• 主料：毛豆、筍乾（扁尖筍）
• 輔料：鹽、糖、油、麻油、生抽、雞精

做法

1.筍乾用清水泡軟後洗淨切成丁。毛豆洗淨瀝乾水。

2.鍋里放油待油溫升至8成倒入毛豆翻炒兩分鐘左右後放入筍丁一起翻炒。

3.往鍋里注入適量清水，蓋蓋調中火燜煮7、8分鐘。

4.開蓋加入鹽、糖、適量雞精和生抽翻炒。最後淋入麻油即可出鍋。

小貼士

1.生抽我是用來調鮮的，喜歡碧綠生青的朋友可以不放。由於筍乾的鹹味各異，泡發後注意清洗的次數。