毛毛蟲紅豆包

毛毛蟲紅豆包是以高筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：毛毛蟲紅豆包
• 主要食材：高筋麵粉， 水

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
水	160ml
奶粉	兩大勺
色拉油	適量
鹽	適量
糖	適量
酵母	3g
納豆	適量

做法

1. 把酵母溶於水中，然後把奶粉、鹽、油、糖添加水中攪拌均勻。

2. 把高筋麵粉過篩到第一步，把麵粉猜成團，至表面光滑。

3. 到漫長的等待，發酵至兩倍大。然後把麵團等成8小號等份，然後20分鐘醒發。

4. 麵團擀成長型，長約20cm、寬10cm左右。上端撒上納豆，下端剪成5-6段。

5. 從上往下開始捲起來，兩端接口處捏緊，以防露陷出來。

6. 卷好的放進紙托放置常溫發酵至20分鐘左右，體積變成1.5或2倍左右。

7. 表面刷上蛋液，放進烤盤放進烤箱，中層150度15分鐘。（每個烤箱都不一樣，也可以說上色就可以了）

8. 以上和面、發酵都可以使用麵包機。我兩種方法都試過，感覺麵包機比手工好吃多了，可能自己能力不到家。