比值導數波譜法

近年來興起用比值導數波譜法快速測定食品中的混合色素，即利用色素混合物的波譜除以干擾組分的波譜得比值波譜，再對波長求導得比值導數波譜，由此可消除干擾組分的影響。該法能有效地對兩組分或三組分色素混合體系進行分析，效果良好。

基本介紹

• 中文名：比值導數波譜法
• 外文名：derivative ratio spectrum
• 套用：快速測定食品中的混合色素
• 原理：色素混合物波譜除以干擾組分波譜
• 優點：消除干擾組分的影響
• 舉例：檸檬黃、胭脂紅、亮藍混合物分析

比值導數波譜法分析食品中混合色素

食用合成色素常以苯、甲苯、萘等製成，具有一定毒性。故在食品工業中對色素的定量分析具有重要意義。對二組分混合色素進行分析多採用雙波長或導數吸光光度法。但遇到三組分或者三組分以上的多元體系，則多採用化學計量學方法。

近年來提出了比值導數波譜法。將干擾組分的標準波譜作除數因子從而扣除干擾，選擇合適的零交點波長即可對三組分混合體系進行分析。

食品添加劑中合成色素多為黃色(檸檬黃、日落黃)，紅色(胭脂紅、莧菜紅)和藍色(亮藍、靛藍)或上述色素按不同比例拼色而成，定性可以紙層析進行。 有試驗選取檸檬黃、日落黃、胭脂缸和亮藍所組成三組分混合體系進行分析，效果滿意。

比值導數波譜法測定消毒液中醋酸氯己定

醋酸氯己定的測定採用高氯酸滴定法和高效液相色譜法，兩者操作都很複雜；近來邊疆等提出多波長線性回歸法測定複合消毒劑中的醋酸氯己定，簡化了操作。比值導數波譜法是近年來提出的多組分波譜分析方法。現擬用比值導數波譜法測定消毒液中醋酸氯己定的含量，不需複雜的分離手段，測定兩個波長的吸光度，即可求出醋酸氯己定的含量。

比值導數波譜法測定調味品中的微量金屬元素

20世紀90年代初期Salins等人提出了一種新的用於多組分的同時測定方法，即比值導數波譜法，此法可將重疊的吸收帶分開而消除干擾。Berzas Nevado等則將導數吸光光度法中常見的零交點法引入比值導數波譜一分光光度法，具有比普通導數法解析度更高、更靈敏的特點。已有倪永年等將比值導數法用於食品中不同色素的同時測定，劉葵等將其套用於礦石中金屬元素的同時測定，都取得了滿意的結果。食品中含有許多對人體非常重要的微量金屬元素，它們含量的多少對人體的健康起著十分重要的作用。利用比值導數的方法來消除干擾，對混合物進行同時測定，此法用於醋和醬油中微量金屬元素的測定，與原子吸收法進行比較取得滿意結果。

比值導數波譜法測定飲料中苯甲酸

苯甲酸的測定常採用薄層層析-紫外光度法和氣相色譜法，兩者操作都很繁雜；近來雷鳴等提出多波長線性回歸法、劉劭鋼等用卡爾曼濾波法同時測定苯甲酸和糖精，簡化了操作。比值導數波譜法是近年提出的一種多組分波譜分析方法；擬用比值導數波譜法測定飲料中苯甲酸的含量，不需複雜的分離手段，測定兩個波長處的吸光度，即可求出苯甲酸的含量。