殺手烤雞

殺手烤雞以帶皮雞胸肉、小蔥為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：殺手烤雞
• 分類：雞，烤箱菜
• 主要食材：帶皮雞胸肉，小蔥

用料

材料	用量
帶皮雞胸肉	4塊約500g
小蔥	4小根
蒜	4瓣
歐芹	五六根
小辣椒	2個
香葉	四五片
朗姆酒	60ml
白酒醋	60ml
丁香粉	5g
辣椒粉	5g
肉豆蔻粉	5g
蜂蜜	30ml
迷迭香	適量
百里香	適量
黑胡椒	適量
鹽	適量
橄欖油	適量

做法

1. 雞胸肉切半，但不完全切開，灑上橄欖油鹽現磨黑胡椒粉，拍勻按摩入味之後皮朝下放入預熱好的grill pan里煎。

2. 小蔥去蒂切長短，蒜去皮拍碎，辣椒去蒂，和準備好的全部香葉，百里香，辣椒粉，丁香粉，肉豆蔻粉，15ml的蜂蜜，朗姆酒，白酒醋，適量的鹽，現磨黑胡椒粉，橄欖油一起入攪拌機攪勻後就是Jerk醬汁。

3. 雞皮煎至金黃後翻面，略煎至表面發白即可取出。

4. 將醬汁入烤盤之後煎好的雞肉也入烤盤，在表面放上用油略浸過的迷迭香，放入預熱220度的烤箱，烤制15-20分鐘。

5. 取出後在表皮撒上剩餘的蜂蜜，並用盤中醬汁調勻即可。