武都崖蜜，甘肅省隴南市特產，全國農產品地理標誌。
隴南市自然生長的樹種達1300多種，其中經濟樹種400多種，森林覆蓋率39.95%，適宜養殖蜜蜂。“武都崖蜜”為中華蜜蜂所產蜂蜜，因其收穫時間和蜜源植物不同，“武都崖蜜”呈從淺琥珀色到深褐色顏色不等的液態或結晶固態，上下色澤均勻一致，內容物無蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質，透明度極高。挑起蜂蜜時，蜜汁和液面形成一根絲條，斷絲後迅速縮成珠狀濃度高、粘度大，彈性良好。
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武都崖蜜”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：武都崖蜜
- 產地名稱：甘肅省隴南市
- 品質特點：濃度高、粘度大
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部第2651號公告
- 批准時間：2018年2月12日
產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,地形地貌,氣候特徵,植物資源,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
“武都崖蜜”為中華蜜蜂所產蜂蜜，因其收穫時間和蜜源植物不同，“武都崖蜜”呈從淺琥珀色到深褐色顏色不等的液態或結晶固態，上下色澤均勻一致，內容物無蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質，透明度極高。挑起蜂蜜時，蜜汁和液面形成一根絲條，斷絲後迅速縮成珠狀濃度高、粘度大，彈性良好。
武都崖蜜
武都崖蜜武都崖蜜氣味純正、蜜味濃郁。散發著特有的蜜香，氣味持續長久。把少許崖蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。嘗：取少許蜂蜜放在舌面上品嘗，能夠感到甜潤和純正的香氣，甜而不膩，綿軟細膩，無雜質無異味，餘味清香持久。
營養價值
蜂蜜中的澱粉酶活性（1%澱粉溶液）/【毫升/（克·小時）】≥4；果糖和葡萄糖/（克/100克）≥60；蔗糖/（克/100克）≤5；酸度（1摩爾/升氫氧化鈉）/（毫升/100克）≤40；羥甲基糠醛/（毫克/千克）≤40；水分/%≤24；鋅（Zn）/（毫克/千克）≤25。
產地環境
地形地貌
隴南市地處甘肅省東南部，屬西秦嶺東西向褶皺帶發育的山地，秦巴山區、青藏高原、黃土高原三大地形交匯區域，西部向青藏高原北側邊緣的甘南高原過渡，北部向隴中黃土高原過渡，南部向四川盆地過渡，東部與西秦嶺和漢中盆地連線。隴南市地勢西北高、東南低，平均海拔1000米，西秦嶺和岷山兩大山系分別從東西兩方伸入全境，境內形成了高山峻岭與峽谷、盆地相間的複雜地形。
氣候特徵
隴南市處於北亞熱帶向暖溫帶的過渡帶，四季分明，日照充足。年均日照1800小時左右，年均氣溫10—15℃，≥10℃積溫2100-4800℃，年降雨量400-1000毫米，無霜期166-285天。
植物資源
隴南市自然生長的樹種達1300多種，其中經濟樹種400多種，森林覆蓋率39.95%。蜜源植物從1到11月開花，但以3-7月最為豐富。主要有桃樹、梨樹、杏樹、蘋果樹、櫻桃樹、楊樹、柳樹，槭樹、漆樹、椴樹、五倍子、五味子、椿樹、板粟、刺槐、狼牙刺、荊條、羊奶子、毛苕子、草莓、霍香、香薷、大薊、黨參、黃芪、當歸、蕎麥、油菜、葵花、草木棲等多種樹木、野生花卉植物、農作物和牧草的花蜜源、花粉源。
歷史淵源
隴南市徽縣養蜂歷史悠久，自古以來民眾有愛好養蜂的傳統和習慣。
明代李時珍的《本草綱目》中有“蜜出氐、羌（今甘肅隴南）中最勝，甘美耐久，全勝江南”。
1994年5月，隴南市成立了武都區養蜂技術協會。
生產情況
2013年，徽縣有中蜂1.8萬群。
2017年，隴南市養殖中華蜜蜂18.6萬箱，年產武都崖蜜2238噸。
產品榮譽
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武都崖蜜”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
武都崖蜜的地理標誌保護的區域範圍為隴南市所轄武都區、徽縣、文縣、兩當縣、成縣、康縣、宕昌縣、禮縣、西和縣總計9個縣（區）105個鄉鎮。包括武都區的34個鄉鎮；徽縣的8個鄉鎮；文縣的13個鄉鎮；兩當縣的13個鄉鎮；成縣的5個鄉鎮；康縣的9個鄉鎮；宕昌縣的12個鄉鎮；禮縣的6個鄉鎮；西和縣的5個鄉鎮。地理坐標為東經104°01′-106°35′，北緯32°38′-34°31′。
質量技術要求
- 特定生產方式
1 基本操作要求
1.1 飼養方式根據武都區土蜂特性，以傳統土法養蜂法和活框養蜂法相結合，進行飼養管理。
1.2 人員對蜂場工作人員每年至少進行一次健康檢查，取得健康證後才能從事土蜂飼養和蜂產品生產工作。
1.3 蜂群
蜂群應健壯、無病，采蜜群的單群蜂數應達到5000隻以上。
1.4 飼餵
非生產期用蜂蜜和蜂花粉對蜂群進行飼餵。用蜂蜜混合10%-30%的水，文火化開，冷卻後用飼餵器飼喂，1天-3天餵足。生產期禁餵任何飼料。
1.5 蜂箱排列
應根據場址的地形環境分散排列，各群的巢門方向儘量錯開。山區利用斜坡置放蜂群，以高、低不同錯開各箱巢門。
1.6 蜂群的移動
蜂群安置好後不能隨意移動。如需要變動位置時，只能以0.5米/天距離逐漸移動，而且巢門方向不能改變。
1.7 蜂場記錄
蜂場應備蜂群記錄卡（蜂場日記）。包括蜂群數、活動日期、蜂王的更新、蜂產品的收穫量、氣候變化、蜜源花期、用藥情況等。
2 春繁期管理（2月上旬至3月下旬）
2.1 選擇晴暖（10℃以上）無風的天氣，對蜂群做全面檢查，清除箱底死蜂、蠟渣、霉變物，保持箱體清潔。
2.2 割除老舊脾，防治巢蟲。
2.3 密集群勢，使蜂多於脾，保持強群繁殖。
2.4 視蜂群儲蜜情況，適時飼喂，確保巢內有封蓋蜂蜜。
2.5 根據蜜蜂與巢脾比例，當蜂脾比例超過1時，添加巢脾或巢礎，擴大蜂巢，加速蜂群繁殖。
2.6 在主要蜜源植物流蜜期，選擇採集力強、產卵力強、抗病力強、抗逆性強、性情溫順的母群，利用人工台基培育優質蜂王。
2.7 育王框上安放直徑8毫米、深11毫米的人工台基，台與台距離9毫米-10毫米，每框移入24小時內的幼蟲15條-20 條。移蟲後立刻提入無王群孵育。
2.8 幼蟲移入人工台基後第10天，從強群提出1框-2框粉蜜多的封蓋子脾，帶蜂放入1隻優質王台（注意不要擠壓、倒置）組成交尾群。
3 生產期管理（4月上旬至7月中旬）
3.1 定期全面檢查，調整蜂群內卵、蟲、蛹比例，加強通風，做到強群取蜜。
3.2 子脾上周貯蜜區大部分封蓋或邊脾的貯蜜大部分已封蓋時，才能取蜜。
3.3 采蜜群中可借用上年度空脾進行臨時貯蜜。
3.4 定期檢查蜂群，適時培育新蜂王，毀除自然王台，防止自然分蜂。
4 度夏期管理（7月下旬至8月下旬）
4.1 野外蜜粉源缺乏，持續高溫，這個時期稱度夏期，度夏前，合併兩框以下的弱群，把各群調整至4框-5框群勢，清除箱內或巢脾上的巢蟲。群內應有1框-2框半封蓋蜜脾。
4.2 把蜂群移到樹蔭下或屋檐下，或搭涼棚。中午高溫時，在蜂箱四周灑水降溫，適當開大巢門。以箱外觀察為主，若發現工蜂出勤少，要少開箱檢查，儘量選在傍晚開箱。防止發生飛逃現象，根據情況改善箱內條件。
4.3 把蜂箱墊高以防蟾蜍及螞蟻為害，並經常捕打胡蜂。
5 秋繁期管理（9月上旬月底至11月上旬）
5.1採取適當措施，促進蜂群繁殖。
5.2 適時斷子防治巢蟲。
5.3 外界氣溫較高期間，應墊高蜂箱防蟾蜍、螞蟻為害蜂群，並經常捕打胡蜂等天敵。
5.4 留足越冬飼料，要求每公斤蜜蜂有2千克-3千克的貯蜜。
6 越冬期管理（11月中旬至1月下旬）
6.1 越冬場所應乾燥、避風、安靜。
6.2 調整群勢，以強補弱，弱群合併，調整後的群勢要保證每群1足框蜜蜂。
6.3 缺水時，蜂群出現不安，從巢門掏出蜂蜜結晶。可在巢門餵0.1%的食鹽水。
7 土蜂授粉管理
7.1 應選擇健康、蜂王產卵力強、蜂子比值合理的蜂群作為授粉蜂群。
7.2 要掌握好蜜蜂進入授粉場地的時間，大棚或者溫室種植的果樹一類，應在開花前5天搬進蜜蜂，讓蜜蜂試飛，排泄，適應環境。
7.3 授粉期間進行獎勵飼喂，確保蜂群飼料充足。
7.4 授粉期間應加強保溫措施，保證蜂群正常繁殖。
7.5 每畝作物配備授粉蜂群工蜂數3000隻以上，授粉期間避免農作物施藥。
8 蜂場、蜂機具的衛生消毒
8.1 蜂場環境的衛生消毒
8.1.1 蜂場每周清理一次，蜂屍應及時焚燒。
8.1.2 蜂場每季度至少用石灰水噴灑消毒一次。
8.2 養蜂用具的衛生消毒
8.2.1 蜂箱、隔板、隔王板、飼餵器、脫粉器
越冬後蜂箱套用酒精噴燈火焰灼燒消毒，以竹木為原材料的蜂具也可用此方法消毒，以塑膠為原材料的蜂具套用0.2%的過氧乙酸消毒。
8.2.2 起刮刀、割蜜刀
起刮刀、割蜜刀應選用火焰灼燒或75%的酒精進行經常消毒。
8.2.3 蜂掃、工作服
經常用 4%的碳酸鈉水溶液清洗和日光曝曬。
8.3 巢脾的消毒與保管
8.3.1 巢脾的消毒
選用0.1%的次氯酸鈉或0.2%的過氧乙酸水溶液浸泡12小時以上對巢脾進行消毒。消毒後的巢脾要用清水漂洗晾乾。
8.3.2 巢脾保管
儲存前用96%-98%的冰乙酸按每箱體20毫升-30毫升密閉熏蒸，保存巢脾的倉庫應清潔衛生、陰涼、乾燥、通風、防鼠。
9 蜜蜂病敵害的防治
9.1 常年飼養強群和保持蜂機具衛生。應及時換王，用抗病力強的種王取代患病蜂群的蜂王。
9.2 及時隔離治療患病的蜂群。養蜂員應嚴守衛生操作規程，防止交叉感染與疾病擴散。
9.3 中蜂囊狀幼蟲病：
9.3.1 症狀：5日齡-6日齡幼蟲死亡，約30%死於封蓋前，60%死於封蓋後。死亡幼蟲頭部上翹，黃白色，無臭味。體表失去光澤，用鑷子拉出如同小囊，內含液體，末端積聚有透明的液滴。成蜂表現不安，易離脾，出勤少，易飛逃。多發生在春夏之間；
9.3.2 預防：選出抗病群育王，加強保溫，密集群勢；
9.3.3 治療：應採用無毒中草藥和生物防治治療囊狀幼蟲病，蜂蜜生產期前二個月停止一切用藥。
9.4 歐洲幼蟲腐臭病：
9.4.1 症狀：主要傳染2日齡-4日齡幼蟲。發病早期無明顯症狀，病蟲失去光澤和彈性，蟲屍由蒼白到淺黃而腐爛、酸臭，最後逐漸乾枯於巢房底，易挑出。巢脾成花子脾。嚴重時蜂王停產，工蜂出勤減少以至棄巢逃亡。春、秋繁殖期易發生此病；
9.4.2 預防：早春飼養強群，補足飼料，嚴格蜂具消毒；
9.4.3 治療：應採用無毒中草藥和生物防治治療，蜂蜜生產期前二個月停止一切用藥。
9.5 巢蟲：
9.5.1 症狀：巢蟲是蠟螟的幼蟲，有大小兩種，寄生巢脾為害蛹，被侵害的蛹形成的“白頭”，叫“白頭蛹”。被侵害的病群群勢日衰，重者逃亡。巢蟲主要在夏秋二季發生，易在弱群，脾多蜂少，蜂箱破舊的蜂群內發生；
9.5.2 預防：及時修補箱身縫隙，清除箱底蠟渣，保持蜂脾相稱，對提出的舊脾應嚴格殺死巢蟲後保存，把蜂場上蠟渣和碎脾應收拾乾淨。
9.6 胡蜂：
9.6.1 種類：品種很多，以金環胡蜂、墨胸胡蜂、墨腹胡蜂為主。墨尾胡蜂危害嚴重；
9.6.2 時期：夏秋季為猖獗期，它們盤翔於巢門附近或守在巢門捕捉或咬殺工蜂，甚至攻入巢內迫使蜂群飛逃。
9.6.3 防除方法：主要是人工捕殺。
10 取蜜要求
10.1 取蜜場所應清潔衛生。
10.2 蜂蜜生產前，應取出生產群中的飼料蜜。
10.3 蜜房封蓋2/3以上時，土法飼養割巢取蜜，活框養
蜂抖蜂搖蜜。
10.4 蜂蜜質量應符合GB 14963-2003 蜂蜜衛生標準的規定。
- 產品質量安全規定
執行食品安全國家標準蜂蜜 GB 14963-2003 蜂蜜衛生標準。
專用標誌使用
1 包裝標識等相關規定，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。註明品名、產地、生產者或銷售者等內容。
2 包裝銷售的產品，按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
3 標識標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（武都崖蜜名稱和公共標識圖案組合標註形式）。
4 其它運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。
