武安小炒

武安小炒是以瘦肉絲，綠豆粉皮，藕絲，木耳，蒜苔，蔥姜蒜為原料製作的一道菜品。

武安小炒屬於邯鄲武安市“十佳名小吃”之一。

基本介紹

• 中文名：武安小炒
• 口味：好吃，不膩，符合大眾口味
• 主要食材：瘦肉絲，綠豆粉皮，藕絲，木耳，蒜苔，蔥姜蒜適量

飲食文化

長久以來，商業飲食文化打造了武安獨特的地方特色，各種風味小吃堪稱武安一絕，商業的繁榮，飲食的獨具創新，在歷史上素有“小北京”之稱。分別為武安驢肉卷餅、武安拽面、武安鍋盔夾肉、武安抿節、武安小炒、武安合碗、武安小米粥、武安灌腸、武安滷的、武安熏兔當選“十佳名小吃”。 則武安小炒屬於邯鄲武安市“十佳名小吃”之一。

營養成分

項目	數據\100g	NRVs(%)	項目	數據\100g	NRVs(%)
熱量	147.5kcal	7.4	膳食纖維	0.6g	2.4
蛋白質	12.7g	21.2	鈣	15.5mg	1.9
碳水化合物	13.4g	4.5	鐵	1.9mg	12.7
脂肪	4.9g	8.2	鈉	411.1mg	20.6

菜品製作

1、粉皮撕成碎片，蒜苔切成小段，藕切成絲。

2、鍋內放油，8成油熱。

3、放蔥姜蒜熗鍋。

4、放肉絲，翻炒加老抽。

5、放木耳，藕絲，翻炒。

6、放蒜苔，粉皮翻炒

7、放鹽，味素，雞精翻炒，出鍋即可。

注意事項：

1、肉，藕，必須切絲。

2、把握好火候。

食用指南

待火候適中，配有米飯或饅頭口味更佳。