正藍旗奶皮子

正藍旗奶皮子（正藍旗烏日穆），內蒙古自治區正藍旗特產，中國國家地理標誌產品。

正藍旗奶食特點與自然生態環境因素密不可分。正藍旗地處內蒙古自治區中部，陰山山脈東段北麓，錫林郭勒草原南端、渾善達克沙地腹地，海拔高度1200—1600米，屬中溫帶大陸性季風氣候，土壤類型分為黑鈣土、栗鈣土、草甸土、風沙土和沼澤土五類，是國家重點生態功能區。境內水資源豐富，有大小河流21條、水泉16眼、湖泊142個，水質礦化度在0.5—1克/升，植被類型豐富，共有植物53科、125屬、192種，牧草種類多達708種，獨特的自然環境條件為畜群養殖提供了有利的條件。

正藍旗奶豆腐製作歷史悠久、工藝獨特、味道鮮美、營養豐富，在國內外享有盛譽，有“藍旗奶食甲天下”之美稱。 色澤呈乳白色或淡黃色，具有奶皮子特有的純正奶油香味，組織細膩、成型整齊，表面有分布均勻的蜂窩狀凹痕。

2013年12月30日，原國家質檢總局批准對“正藍旗奶皮子”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：正藍旗奶皮子
• 產地名稱：內蒙古自治區正藍旗
• 品質特點：組織細膩，成型整齊，質地均勻
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2013年第184號
• 批准時間：2013年12月30日

產品特點

正藍旗至今完整地傳承著元代奶製品製作工藝，是傳統奶製品的中心產區，以其口感醇厚、營養豐富，被譽為蒙古族奶食精品。正藍旗奶皮子具有純正奶油香味，呈淡黃色或乳白色，組織細膩，成型整齊，質地均勻。

正藍旗奶皮子

產地環境

正藍旗位於內蒙古中部，錫林郭勒盟草原東南邊緣。地理坐標東經115°00′－116°42′，北緯41°56′－43°11′。東鄰多倫縣與赤峰市克什克騰旗，西接正鑲白旗，南連太僕寺旗、河北省沽源縣，北靠錫林浩特市、阿巴嘎旗和蘇尼特左旗。旗南北直線約138千米，東西直線寬約122千米，總面積10182平方千米。

正藍旗地處陰山山脈北麓東端，由低山丘陵和渾善達克沙地兩大地貌構成，地勢總的特點是東高西低，海撥高度1200－1600米。最高峰為烏和爾沁敖包，海撥1673.9米。北部地處渾善達克沙地中段腹地，系沙地草原，占全旗總面積的66%；南部為低山丘陵，是燕山北緣的低山丘陵與大興安嶺南緣的低山丘陵交匯地帶，系草甸草原，占全旗總面積的34%。

正藍旗屬中溫帶大陸性季風氣候。全旗平均日照數為2947－3127小時之間，全年平均降水量365毫米，蒸發量為1925.5毫米。最高溫度為35.9℃，最低溫度零下36.6℃。冬季寒冷漫長，春季多風少雨，夏季溫熱短促，秋季涼爽濕潤，氣溫變化劇烈、溫差大，日照時間長，光能充沛，降雨季節分布不均，年平均風速4.5米/秒，無霜期110天，冬季平均積雪期180天左右，最大積雪厚度20厘米。

正藍旗地下水資源總量31044.37萬立方米，可采量13687.78萬立方米，礦化度0.5－1克/升。全旗植物共708種，其中，野生種植植物635種，引進栽培植物73種，北部沙地分布有柳灌叢、沙蒿、木草植被，一般由柴樺、灌柳、叉分蓼、唐松草、沙蘆草、沙蒿、小葉錦雞兒組成植物群落。南部低山丘陵區，山體陰坡為島狀灌木林，主要植物有虎榛子、草本有貝加爾針茅、線葉菊、羊草、雜類草等。優越的地理氣候環境，豐富的牧草資源，對於發展畜牧業極為有利，為正藍旗奶皮子的生產發展奠定了堅實的物質基礎。