正宗山西莜麵栲姥姥

基本介紹

• 中文名：正宗山西莜麵栲姥姥
• 主要食材：莜麵卷，羊肉

用料

材料	用量
莜麵卷	一包
羊肉	300g
西紅柿	兩個
雞蛋	一個
蔥	少許
蒜	三顆
姜	小半個
小辣椒	一個
花椒	五顆
鹽	少許
黑胡椒	少許
醬油	少許

做法

1. 將羊肉切成小丁，用料酒、醬油、黑胡椒醃製10到20分鐘
2. 蔥、蒜、姜、小辣椒切末備用
3. 將蒜末、蔥末、小辣椒末放入碗裡，熱鍋熱油，待油冒煙之後澆在碗裡使蔥蒜出香，然後倒入少許醋、醬油、黑胡椒，拌勻。醋調料就做好了。
4. 羊肉醃好熱鍋熱油翻炒至變色，加入薑末，繼續翻炒
5. 鍋內倒入一碗水，中火燉至稍微收汁，倒入少許醬油、鹹鹽出鍋。羊肉臊子也做好啦。
6. 雞蛋打入碗中放少許鹽拌勻，放鍋內翻炒，加入切成小塊的西紅柿，待西紅柿出汁（喜歡湯多的可以少加入點水）放鹽、少許醬油，出鍋。西紅柿臊子也做好了。
7. 超市買的莜麵本來就是熟的，上鍋蒸個五分鐘就好了。出鍋成盤。
8. 可以開吃啦。可以舀到自己碗裡蘸著吃，超級幸福❤️