欖菜肉末燜扁豆

欖菜肉末燜扁豆中國人飯桌上一道家常菜。鹹香又爽口，特別下飯。製作也非常簡單，人人都可以掌握。

基本介紹

• 中文名：欖菜肉末燜扁豆
• 主要食材：扁豆
• 分類：中餐
• 口味：鹹香
• 配料：豬肉末（肥4瘦6）欖菜

所需食材

調料：醬油、鹽、蔥章享薑末、蒜末、雞粉、料酒、乾辣椒

製作方法

1、將扁豆洗淨掰成寸5段棄汗囑備用；

2、鍋上火加入底油燒熱下入扁豆段，大火煸炒使扁豆成翠綠色取出；

3、回鍋阿只漿加少許底油，下入乾辣椒節煸成金紅色，肉末煸炒吐油，加入姜米蔥末蒜整阿燥米煸香，烹入料酒去腥，加入醬油使肉沫成醬紅色墊烏榜設。

4、下入扁豆和部分欖菜，加入熱水調好口味蓋蓋燜制扁豆成熟，下入另一部分欖菜炒勻拌勻出鍋和己符即可。

菜品特色

橄欖菜是潮汕特有的一種醃製食品，通常是配白粥吃。但是你知不知道，用它來做菜、蒸魚也有獨特的風味。這道橄欖菜肉末四季豆就非常下飯朵駝拳疊，號稱米飯殺手！