櫻桃扁麵包

櫻桃扁麵包，以高筋麵粉、酵母為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：櫻桃扁麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，酵母

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
酵母	5g
細砂糖	40g
全蛋液	25g
橄欖油	30ML
水	80ML
鹽	一小撮
檸檬皮屑	1小匙（5ML）
櫻桃	適量
砂糖、全蛋液（表面用）	適量

做法

1. 把除了鹽乾性材料（麵粉、酵母，細砂糖）混合放入大的攪拌碗中，橄欖油、水、一小撮鹽、全蛋液也混合均勻，一點點加入乾性材料中並不斷攪拌

2. 揉3~4分鐘直至揉成均勻麵團後，在攪拌碗表面蓋上濕布，發酵至麵團體積變為原來的2倍

3. 把發酵好的麵團平均分成3份，滾圓擀扁，在表面刷一層蛋液，均勻的嵌上切成兩半的去核櫻桃，再在表面撒一層砂糖，送入預熱好180度的烤箱中層，烘烤20~25分鐘即可