檸香罌粟籽黃油酥餅

基本介紹

• 中文名：檸香罌粟籽黃油酥餅
• 主要食材：中粉，粘米粉
• 分類：餅乾，下午茶，餅，酥

用料

材料	用量
中粉	220克
粘米粉	60克
罌粟籽	24克
黃油	227克，室溫軟化
檸檬皮屑	2大勺
鹽	1/4小勺
天然檸檬香精	1/2小勺
糖粉	100克
白朱古力	57克，表面裝飾用，融化

做法

1. 取9寸方模，鋪鋁箔紙

2. 混合中粉，粘米粉，鹽，過篩3次。加入罌粟籽，混合均勻

3. 黃油中低速打發至順滑，加入檸檬皮屑和檸檬香精，打發均勻。分次加入糖粉，打發至變白膨脹

4. 切拌如2中的乾粉混合物，不要攪拌過度，否則成品不酥

5. 倒入模具，壓平

6. 放入預熱到300F（150C）的烤箱內烤55到60分鐘

7. 取出放涼10分鐘。連餅乾一起拎起鋁箔紙，放入大烤盤

8. 橫豎都均勻切5份，得到25塊方餅乾

9. 略分開，放入烤箱繼續烤5-10分鐘，讓邊緣更香脆

10. 徹底放涼後，在表面擠融化的白朱古力裝飾。徹底晾乾後密封保存