檸香烤乳鴿

檸香烤乳鴿是以乳鴿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：檸香烤乳鴿
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：乳鴿，蜂蜜

用料

材料

乳鴿

蜂蜜

老抽

檸檬汁

叉燒醬

料酒

鹽

黑胡椒

蔥

配菜（洋蔥、胡蘿蔔、蘆筍）

做法

1. 乳鴿清理乾淨後放在容器中，鴿子裡外塗抹鹽，倒入料酒、老抽，擠點檸檬汁，灑黑胡椒醃製4-5小時，鴿子身上扎孔洞，容易入味
2. 烤盤鋪錫紙，把醃製好的乳鴿放在錫紙上，蔥和檸檬片塞入鴿子肚中，醃料里加入蜂蜜均勻塗抹鴿子身上，烤箱預熱200度，烤30分鐘
3. 拿出烤盤，在乳鴿底部鋪入配菜（胡蘿蔔、洋蔥、蘆筍等），鴿子全身再刷一層蜂蜜水，烤15分鐘，拿出烤盤，鴿子再刷一層蜂蜜汁水繼續烤15分鐘，如果感覺鴿子還沒烤熟，可以適當延長烘烤時間
4. 多次刷蜂蜜汁水後，鴿子顏色越烤越漂亮