檸香椒麻雞是一道家常菜，製作原料主要有雞腿、黃瓜、朝天椒等。
基本介紹
- 中文名：檸香椒麻雞
- 主要食材：雞腿
- 時間：30-45分鐘
- 難度：普通
- 輔料：黃瓜、朝天椒、辣椒油、花椒麵
- 調料：味素、小蔥、醋、檸檬、蒜
做法
1.雞腿去骨，再雞肉上劃幾刀 | |
2.再雞肉上抹少量鹽，撒入檸檬皮屑拌勻，醃製10-20分鐘 | |
3.鍋內倒油至八成熟，將醃好的雞腿下油鍋炸，雞皮朝下，炸至雞皮略焦黃後翻面，至炸熟 | |
4.黃瓜切片，加少量鹽拌勻，待黃瓜略微出水後鋪入盤底 | |
5.將生抽，醋，檸檬葉，味素，辣椒油，蒜粒，少量蔥花拌勻做調味汁 | |
6.雞肉炸好晾涼後切塊，擺到黃瓜片上，淋上調味汁，撒上花椒，蔥花即可 |
