檸汁香芒牛柳

基本介紹

• 中文名：檸汁香芒牛柳
• 主要食材：芒果（建議用體型較大的水仙芒、泰芒等），牛柳

用料

材料	用量
芒果（建議用體型較大的水仙芒、泰芒等）	1隻
牛柳	200g
青檸汁	半勺
現磨黑胡椒碎	2勺
生抽	1勺
老抽	1勺
澱粉	少許
白朗姆酒	1勺

做法

1. 牛柳加入生抽、老抽、黑胡椒碎、青檸汁、白朗姆酒、澱粉後用手輕捏混合均勻，然後放入保鮮盒冷藏醃製一晚
2. 芒果肉切成與牛柳尺寸相當的長條
3. 取拉歌蒂尼樂味不粘鍋一隻，加熱後倒入兩勺食用油
4. 加熱至油剛開始冒煙後倒入醃製好的牛柳，迅速翻炒，較高的油溫能有效鎖定牛柳中的水分
5. 翻炒約30秒後牛柳表面已變色，此時應適當調小火力
6. 保持中火，加入芒果條
7. 中火快速翻炒約1分鐘，讓芒果的香味滲透到牛肉中，然後關火出鍋即可