檸檬雞絲涼米線

檸檬雞絲涼米線，以雞胸瘦肉、米線為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：檸檬雞絲涼米線
• 主要食材：雞胸瘦肉，米線或者米粉

用料

材料	用量
雞胸瘦肉	一塊
米線或者米粉	適量
小米椒，香蔥，芫蓿，薄荷	適量
西紅柿	兩到三個
姜蒜	適量
生抽，橄欖油或者香油，花椒油，魚露	適量
酸菜	少量
食鹽，雞精，白糖	適量

做法

1. 將雞胸肉用清水煮熟
2. 這裡用的是袋裝乾貨桂林米粉，現在很多超市都有賣的，吃之前要先用沸水泡半天左右會比較好煮
3. 所需的所有配料，本人在國外所以有的材料不齊全，還請見諒。
4. 煮米粉和雞肉的時候可以開始準備配料，姜蒜剁碎，辣椒切丁，西紅柿切塊，酸菜切塊。
5. 姜蒜辣椒切好沫後用很少量的沸水燙一下會比較有味道。
6. 米粉出鍋過水冷卻
7. 雞胸肉用手撕成絲，撕的時候小心燙手。可先冷卻。
8. 放入番茄香蔥酸菜等佐料，到入米粉，擠大量檸檬汁進去，之後適量放入鹽雞精花椒油辣椒粉生抽等調料，魚露滴少量幾滴就可以，有的人可能吃不慣可以不加。
9. 最後倒入米粉拌勻，邊拌邊嘗，覺得什麼調料不夠再加就可以了。