帶魚，對於人們來說，已不是很陌生的了。營養成分大家都知道，多吃魚、多吃海魚，已是當今大家都認識到的，它對人類自身的保健好處是多之又多的。
用餐人數：1-2人
基本介紹
- 中文名：檸檬酸甜帶魚
- 分類：家常菜
- 主要食材：帶魚檸檬
- 工藝：煮
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
500g帶魚
50g檸檬
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量雞精
適量白糖
適量蚝油
適量醋
適量酒泡枸杞子
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量姜粉
適量水
製作步驟
1帶魚清理乾淨待用。
2切段倒入料酒。
3姜粉醃1-2小時（清淡一點的，此時不放鹽，口味重的，此時放入一點鹽）。
41-2小時後，上油鍋，炸帶魚。
5撈出控油。
6蔥姜蒜備好。
7調糖醋汁。把白糖、雞精先放入一個碗中。
8再倒入料酒。
9再倒入生抽。
10再倒入醋。
11再放入鹽。
12倒入蚝油。
13放入酒泡枸杞子。
14檸檬切開。
15一半擠入調好的糖醋汁里，另一半待用。
16上炒鍋，放入清水適量，放入姜燒開。
17倒入調好的汁。
18再放入炸好的帶魚。
19煮開。
20放入蔥。
21放入蒜。
22最後，大火收汁。
23把帶魚出鍋裝盤，把另一半的檸檬擠汁，淋在剛出鍋的帶魚上即可開吃。
24上桌。
小貼士
因帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
