檸檬迷迭香煎鯛魚

這道菜，做法非常簡單，檸檬可以很好的去除魚的腥味，迷迭香使魚肉香氣四溢，因為用的橄欖油，煎魚排的時候油溫不宜過高，防止橄欖油的營養丟失，不過即使這樣我還是用中高火煎的魚排，因為中高火煎出來的魚排真的是外焦里嫩，魚肉絕對沒有抹澱粉什麼之類的東西，吃起來表面脆脆的，裡邊嫩嫩的。

基本介紹

• 中文名：檸檬迷迭香煎鯛魚
• 主要食材：鯛魚，土豆，迷迭香

用料

主料

• 鯛魚2片
  

輔料

• 土豆2個
  
• 蘆筍4根
  
• 橄欖油5湯匙
  

調料

• 食鹽適量
  
• 蒜5瓣
  
• 檸檬半個
  
• 迷迭香1茶匙
  
• 黑胡椒1茶匙
  
• 辣椒(紅，小)3個
  

檸檬迷迭香煎鯛魚的做法

1.土豆去皮洗淨切大小適中的塊

2.土豆中放入適量的橄欖油、黑胡椒碎、鹽抓勻

3.將土豆塊放入鋪好錫紙的烤盤中

4.入烤箱中層上火200度，下火180度烤30分鐘。烤至兩面金黃即可

5.鯛魚排洗淨用廚房紙吸乾水分

6.容器中放入蒜泥、檸檬片、檸檬汁、橄欖油、鹽、迷迭香、黑胡椒碎

7.將醃料攪拌均勻，放入鯛魚排醃製20分鐘

8.煎鍋中放入適量的橄欖油

9.放入醃製好的鯛魚排煎至兩面金黃即可盛出，繼續將蘆筍放入煎3分鐘，煎蘆筍的時候放適量鹽和黑胡椒調味即可

10.將烤好的土豆塊、煎好的鯛魚排、蘆筍一起放到盤子裡，再灑些紅椒丁裝飾即可