檸檬芝士水果蛋糕

基本介紹

• 中文名：檸檬芝士水果蛋糕
• 主要食材：卡夫乳酪芝士，蘇打餅乾
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
卡夫乳酪芝士	250g
蘇打餅乾	70g
黃油(餅底用)	30g
黃油（蛋糕體用）	35g
雞蛋	2個
砂糖	70g
淡奶油（蛋糕體用）	100g
栗粉	30g
新鮮檸檬汁	小半個
白朱古力	30g
藍莓、草莓	適量
淡奶油（塗抹表面）	80g

做法

1. 餅乾碾碎成粉末，黃油融化成液體，攪拌均勻。填入模底，壓平。入烤箱，150°，10min.

2. 隔水將芝士、黃油軟化，打至順滑。依次加入雞蛋、檸檬汁、淡奶油，每加一樣東西均需打勻。

3. 篩入栗粉，拌勻。震出氣泡。將芝士糊倒入1步驟後的模內。水浴法烤制，150°，60min.期間需不斷觀察芝士蛋糕表面顏色變化，及時做隔熱或者降溫處理。

4. 烤完，出爐冷卻。放冰櫃隔夜冷藏後脫模。

5. 淡奶油打發至硬性發泡，用抹刀裝飾蛋糕表面。

6. 白朱古力隔水融化，鋪在平整的錫紙上，冷凍至堅硬片狀。隨後切成隨意的三角形狀插片。

7. 草莓對半切開，與藍莓、朱古力片一同裝飾於蛋糕表面。