檸檬煎鱈魚柳是一道中國民間傳統家庭美食，由檸檬、橄欖油等製作而成。
基本介紹
- 中文名：檸檬煎鱈魚柳
- 主要原料：鱈魚柳
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽 油
所需材料,製作方法,
所需材料
300克檸檬 1個
酒醋 1大匙
初榨橄欖油3大匙
生菜 適量
製作方法
生菜洗淨備用；檸檬先剝出檸檬檸檬皮屑；
（囉嗦：比起檸檬汁，檸檬皮才是那個提供檸檬無敵香氣的部分，所以剝出來的檸檬皮屑混進醬汁里會讓醬汁更香，所以一定要用。）切開檸檬擠出檸檬汁；加入酒醋和橄欖油用叉子打勻，加入少許鹽調味；鱈魚柳洗淨擦乾水份；撒上少許鹽；淋上約1茶匙的檸檬醋汁，然後完全抹勻蓋住魚塊；不沾鍋上中高火，將魚塊放進去，每面各煎1分鐘取出再放1分鐘；
（囉嗦：這么做的原因是因為煎魚塊就象煎牛排一樣，放置的這個時間，魚塊的內部會通過外部的熱量來煮熟。所以如果煎太久，裡面就會太熟了。魚塊老了就不好吃啦。）生菜上擺上煎好的魚塊，再淋上約1-2茶匙的汁即可。（囉嗦：不能太多，太多了生菜泡在裡面會很酸啊）
