檸檬泡椒藕片

泡椒藕片靈感來自於泡椒鳳爪，將葷食換成素菜更清爽，這道小菜做法簡單，成功率又高，辣中帶酸又有著怡人檸檬果香，放入冰櫃冰鎮後端出食用，絕對是三伏天懶人餐桌上不可缺少的開胃小菜。

基本介紹

• 中文名：檸檬泡椒藕片
• 主要食材：400g藕，適量泡椒適量鹽適量檸檬適量枸杞適量純淨水適量冰塊
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣味

簡介

入伏意味著夏天最難過的時候到來了，太陽照在身上就像是火烤似的讓人難受，天熱導致食慾下降不想吃飯，這時就需要一些爽口開胃的菜來刺激下味蕾，但是又不想做太複雜的，這道泡椒藕片靈感來自於泡椒鳳爪，將葷食換成素菜更清爽,這道小菜做法簡單，成功率又高，辣中帶酸又有著怡人檸檬果香，放入冰櫃冰鎮後端出食用，絕對是三伏天懶人餐桌上不可缺少的開胃小菜。

檸檬泡椒藕片

用餐人數：3-4人

食材

主料

400g藕

配料

適量泡椒

適量鹽

適量檸檬

適量枸杞

適量純淨水

適量冰塊

製作步驟

1、食材：藕，檸檬（半個），泡椒，枸杞（可放可不放，我開始是打算擺盤時用上的，最後沒用），冰塊,純淨水。2、將藕削去外皮。3、藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄）。4、取少許泡椒切碎。5、將半個檸檬擠入泡椒水中。6、泡椒水裡放少許食鹽加入純淨水調勻，加入剛切碎的泡椒即可。7、將藕片放入鍋中開水氽燙加入枸杞（這部可省）。8、氽燙熟的藕片撈出。9、投中冰水中。10、投涼的藕片瀝乾水放進調配好的泡椒水中，蓋上保鮮膜放中冰櫃。11、一兩個小時候後就可以取出食用了。

小貼示

1、藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起來差不多一厘米厚，這樣口感更爽脆。

2、將泡椒切碎是讓辣味更快的出來。

3、用冰塊水投涼藕片也是為了讓藕片口感更好。

4、枸杞可不放，開始構思這道菜時是打算用枸杞給泡菜加入些更多營養，擺盤時也能用來點綴，後來看到效果不就放棄了。