橙皮蝦球的製作方法：
材料香吉士或柳丁1個、蝦仁1斤、辣椒2根、蒜頭3粒、姜1小片、蛋1個、玉米粉少許、蔥2支、乾辣椒段少許
調味料 米酒1大匙、醬油1大匙、黑醋1茶匙、糖1茶匙、
太白粉1大匙、麻油1/2小匙
作法一 將柳丁外表一層薄皮刮下來後切碎，與柳丁肉榨汁混合備用;青蔥切段，辣椒去籽切小段，蒜頭切末備用
作法二 蝦仁去腸泥後自背部開一刀，拌入全蛋蛋汁中及玉米粉
作法三 以水、醬油、黑醋、
太白粉、麻油、
米酒、糖拌勻作成綜合調味料
作法四 起油鍋將蝦仁下鍋以160度左右油溫炸熟
作法五 另起鍋把乾辣椒、辣椒片、蒜末、蔥段、薑片爆香，接著把蝦仁、
米酒、綜合調味料、
柳橙汁下鍋一同拌炒即可
