橙皮苷二氫查爾酮似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度的產生所需要的時間比糖精鈉所需的時間長，但其甜味能持續較長的時間。它與糖精鈉的協同可使甜味效應比理論最大值提高近40%，且與單一甜味劑相比，大大降低生產成本,此類產品在飼料生產中被廣泛採用,新橙皮甙二氫查爾酮和糖精鈉復配，是一種高強度的甜味料產品，其載體為具有調味作用的香草及葡萄糖。由於新橙皮苷二氫查爾酮和糖精鈉兩者間的協同效應，甜味料的甜度是蔗糖甜度的 1800 倍左右。
基本介紹
- 中文名：橙皮甙二氫查爾酮
- 外文名：Neohesperidin Dihydrochalcone
- 簡稱：NHDC
- 類型：黃酮類衍生物
簡介,套用,
簡介
新橙皮苷二氫查爾酮（Neohesperidin Dihydrochalcone,簡稱NHDC）從天然柑、橘等植物中提取經氫化而成的黃酮類衍生物。其特點在於甜度大，與蔗糖相比約為其1500-1800倍，且口感清爽、餘味持久，使用後沒有糖精或甜菊素那種不愉快的感覺。更難能可貴的是，新橙皮苷二氫查爾酮具有極佳的改善口味的功效，再加上其甜味時間稍遲、持續時間較長的特點，因此新橙皮苷二氫查爾酮作為一個獨特的添加劑與其它甜味劑配合使用，用於食品與飲料味道的改善、增強及總體改善，並具有極佳禁止苦味的功效。因此，本品可用於食品工業、醫藥工業以及飼料工業中作甜味劑（或矯味劑），在香精香料中具有極好的用途。上海倍翔生物科技有限公司的該產品出口到歐美等地區。
套用
新橙皮苷二氫查爾酮似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度的產生所需要的時間比糖精鈉所需的時間長，但其甜味能持續較長的時間。它與糖精鈉的協同可使甜味效應比理論最大值提高近40%，且與單一甜味劑相比，大大降低生產成本,此類產品在飼料生產中被廣泛採用,新橙皮甙二氫查爾酮和糖精鈉復配，是一種高強度的甜味料產品，其載體為具有調味作用的香草及葡萄糖。由於新橙皮苷二氫查爾酮和糖精鈉兩者間的協同效應，甜味料的甜度是蔗糖甜度的 1800 倍左右。
