橙味老式麵包

橙味老式麵包，以金像麵包粉、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：橙味老式麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：金像麵包粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
金像麵包粉	158克
低筋麵粉	67克
細砂糖	18克
即發乾酵母	4.5克
水	180克
金像麵包粉	158克
低筋麵粉	67克
糖漬橙皮	40克
黃油	54克
細砂糖	72克
鹽	1小匙
奶粉	18克
蛋	68克
水	41克

做法

1. 酵頭混合均勻，溫暖處發酵約2小時，狀態為膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，然後混合主麵團的原料，後油法。麵團至擴展階段，慢速加入糖漬橙皮拌勻。發至2倍大小，分割成9份，搓成60厘米左右的長條，扭吧扭吧排入塗了油脂的方模，最後發酵完成，烤箱下層，180度30分鐘即可

2. 然後就是送進烤箱了。可以看到，進了烤箱，這包膨脹仍然很不錯。原方說出爐後立即塗上黃油，這個我就省略了，咱已經不是那個可以黃油隨便吃的年齡了，千金難買老來瘦啊，哈哈哈哈