橄欖菜豆角炒肉碎

基本介紹

• 中文名：橄欖菜豆角炒肉碎
• 主要食材：豬肉，豆角

用料

材料	用量
豬肉	不宜過多，不能比豆角多
豆角	半斤
橄欖菜	只起調味作用，一點既可
醬油
鹽
料酒
花生油
蒜頭

做法

1. 把豆角切成細丁，並放入鍋中煮到五成熟。然後立即把豆角置於冷水中進行冷卻。
2. 把豬肉剁成肉末，並加入花生油，鹽，醬油，料酒進行醃製十五分鐘
3. 待十五分鐘後，在鍋中倒入花生油進行熱鍋，待油滾了之後放入肉末，直到把肉末炒至八成熟即刻出鍋，放到旁邊待用
4. 瀝乾豆角的水，在鍋里加入花生油，然後爆香蒜子，最後加入所有豆角丁進行翻炒。待豆角已經八成熟後，加入肉末一起翻炒，然後再加入兩勺橄欖菜。
5. 待翻炒了兩分鐘，等所有材料都熟了之後即可出鍋了。