橄欖油蒜香蘑菇

橄欖油蒜香蘑菇

橄欖油蒜香蘑菇這是一道由蘑菇為主料製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:橄欖油蒜香蘑菇
  • 主料:蟹味菇
材料
蟹味菇500克(也可以用喜歡的蘑菇
大蒜3瓣
海鹽1/4t
黑胡椒粒 1/2t
做法
1、蘑菇洗淨,控乾水。
2、蒜剝皮,洗淨,切小片。
3、橄欖油到入燒熱的沙煲。
4、蒜倒入鍋內,爆香。
5、倒入蘑菇,攪拌均勻。
6、蓋鍋蓋燜一會兒。
7、放海鹽、研磨胡椒碎,攪拌均勻。
8、再燜一分鐘即可食用。
小訣竅
1、橄欖油的煙點多在160-210度之間,油溫不要超過180度。但也不能過低,這樣就不能形成酥脆的外殼。
2、橄欖油直接暴露在空氣,強光和高溫環境中,會氧化變質,所以要放在密閉的深色瓶子,遠離熱源,不要放在灶台邊,放在柜子里,不能冷藏。看到白色瓶子包裝的橄欖油,從來都忽視。
3、每次用後瓶子封好,清潔乾淨,確保瓶蓋不留水。

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