橄欖形酥香大麵包

基本介紹

• 中文名：橄欖形酥香大麵包
• 主要食材：高粉，白糖
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高粉	250克
白糖	50克
酵母粉	3克
鹽	2克
奶粉	10克
蛋液	20克
清水	145克
黃油	20克
無鹽黃油	40克
糖粉	25克
低筋粉	15克

做法

1. 除黃油之外，所有麵包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性
2. 加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大（我是把揉好的麵團放米酒機裡面完成發酵的）
3. 排氣，分割6等份。室溫松馳20分鐘
4. 取一份，擀成牛舌狀，從上至下捲起
5. 稍微滾長一點依次做好六個，排入烤盤
6. 最後第二次發酵至2倍大
8. 烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘，看著麵包上色後加蓋錫紙喔