橄欖五

鄭則銘(1864～1944)，外號橄欖五，清同治三年(1864)，生於倉山高湖。

基本介紹

• 本名：鄭則銘
• 別名：橄欖五
• 所處時代：清末
• 民族族群：漢
• 出生地：福州倉山高湖
• 出生日期：1864年
• 逝世日期：1944年
• 主要成就：福州橄欖第一人

人物生平

從光緒年間到20世紀50年代，老上海人春節款待拜年客，必上一碟產自福州“橄欖五”的檀香橄攬。從光緒年間到今天，代代老福州人有此一說：“不知‘橄欖五’，不是福州人。”

今天如果誰在煙臺山間問路：“倉前新村怎么走?”人們或許會搖搖頭;但若問：“橄欖五新村怎么走?”人們立刻會說出數條直達橄欖五老厝的路線。

“橄欖五”到底是誰?“橄欖五”，大名鄭則銘，1864年生於倉山高湖，在家族中行五。在他成為享譽全國的福州橄欖研發者、生產者與銷售者後，人稱“橄欖五”。

鄭則銘是第一個開發出多種橄欖製品的福州人，也是第一個將福州橄欖生意做到海內外的大橄欖商，還是第一個包銷閩侯甘蔗、白沙及閩清橄欖產區全部優質青橄欖的大橄欖商，第一個被公認為“橄欖大王”的人，他的店號就叫“鄭福記橄欖大王”。

抗日戰爭中，堅決不事日偽的鄭則銘，慘遭日偽迫害，生意一落千丈。1944年福州第二次淪陷時，日寇將他運往北方的滿船橄欖精品全部搶走，他悲恨滿腔，一病不起。臨終前，他囑咐獨子：“讓孫輩們好好學習科技文化，沒有強盛國家，就沒有個人事業。”後來，他僅有的兩個孫子都成為技術專家。

“橄欖五”夫人江金枝，中洲島人，在煙臺山間極具傳奇色彩，80歲時還能一次喝三大壺酒，一日必佐紅燒豬蹄喝酒兩次，被煙臺山人稱為“橄欖五的財神娘”。

本是鹽倉搬運工

“橄欖五”屬“福州南湖鄭”，世居倉山高湖。家境貧寒，父母靠替人種田而活。在他很小時，父母相繼病逝，他跟著大他十餘歲的哥哥生活。兄弟二人“上無片瓦下無寸田”，四處流浪。

同治末年到光緒初年，煙臺山下一帶臨江處(今倉前路)即是鹽碼頭，山間有許多大鹽倉，每天需要不少青壯年搬運鹽筐。“橄欖五”跟著哥哥給鹽倉當搬運工，夜裡就睡在搬運工的草棚里。那個年月，住在草棚里的搬運工都是光棍，心情苦悶時只能借酒相解，許多人成了“酒鬼”，不少人最後因大冬天醉臥街頭被凍死。見哥哥也染上了酒癮，“橄欖五”發誓要讓兄弟倆儘快擺脫醉臥街頭被凍死的宿命。於是，他白天在碼頭當搬運工，晚上又找了份鹽倉保管員的工作，這樣既可以賺兩份工錢，還可以不與“酒鬼”同宿。他想著要儘快攢錢，為兄弟倆安一個屬於自己的家。

沿街叫賣橄欖串

一天干兩份工作，讓“橄欖五”很快賺了一些錢。每當街頭村口演閩劇，他就看到有人扛著用余甘果做成的糖葫蘆拿去賣，而且總有不少人去買，而他了解到離煙臺山不遠的齊安村有橄欖樹時，便用節省下來的錢收購了一些青橄欖，用鹽醃一醃，用一根根竹籤串起來，再用木條釘了個盛橄欖的木籮，頂在頭上，每天沿街叫賣。只要知道哪裡演閩劇，他就特意多做一些鹹橄欖，趕著去賣，每次生意都不錯。有時，戲散場了，他還剩下幾串沒賣掉，他就主動送給戲班子的演員吃，這使得不少戲班子的人都與他成了朋友，人家要到哪裡演出，會提前通知他。

有一天，一個閩劇班子裡的人告訴他：“你的橄欖有點鹹，我們唱戲唱到最後再吃，會覺得嗓子不太舒服，如果醃橄欖時再放點糖、八角和茴香，鹹甜可口，肯定會更受歡迎。”人家不經意的一句話，讓“橄欖五”大受啟發。他回家後反覆琢磨、試驗，終於開發出酸甜型、鹹甜型、五香型橄欖。後來，他又發現住在煙臺山的許多外國人愛吃奶油，於是開發出奶香型橄欖，這讓他的生意越來越好，收入也慢慢多了起來。

金枝姑娘娶回家

1892年，“橄欖五”在煙臺山下今倉前路一帶購進了一間10平方米的小木屋，兄弟倆終於有了一個家。那年，“橄欖五”的哥哥42歲，“橄欖五”也已28歲。他開始操持著為哥哥娶個媳婦，但人家一聽他哥哥有酒癮，又知這哥倆是孤兒，沒有姑娘願意嫁過去。忙了幾年，還是一點進展也沒有，哥哥攔住了弟弟，說：“我們錢少，我一結婚你就難再娶親了。我這輩子不找了，還是你趁著年齡不太大，趕緊結婚吧!”

1896年，32歲的“橄欖五”娶了16歲的中洲島姑娘江金枝。這姑娘也是個苦命人，2歲沒了爹，8歲沒了娘。她娘咽氣前，將女兒與家中最值錢的兩個皮箱一起託付給了好心的鄰居，那兩個紅皮箱是清朝鹹豐年間江金枝母親大婚時娘家的陪嫁。這兩個皮箱如今依舊放在鄭家最醒目處，曾有文物販子願意以十餘萬元購買皮箱，但一家老少堅決不肯。

江金枝是自願嫁給“橄欖五”的。當時，“橄欖五”除了有一間屬於自己的小屋外，家徒四壁，連結婚的枕頭都是借的。新婚之夜，“橄欖五”向妻子承諾：“我一定要讓你住上大房子，讓你過上福州最好的日子。”

江金枝很能幹，進門後就與夫君攜手，又開發了幾種新貨。“橄欖五”的橄欖種類多、味道好，很多人愛吃，但“橄欖五”走村串巷，經常有人想吃又等不到他。於是，夫妻一合計，就在倉前路自家旁邊開了一家小店，專營橄欖零售與批發。

靠著“福果”發了財

“橄欖五”醃製的各種新鮮橄欖，夏天不宜保存，特別是在上海讀書、做生意的福州人，帶到滬上很容易壞。“橄欖五”經過一次次試驗，研製出了一種特殊的、易於保存的甜橄欖，取名“福果”，今人稱“拷扁橄欖”。他做的“福果”，肉多、味濃，連核都能泡水沖飲，可潤嗓、消食。這一新品通過在滬杭讀書、做生意的福州老鄉帶往江浙，大受歡迎。

隨著“福果”走俏，“橄欖五”開的橄欖店不斷擴大，他自己起了個店名，叫“鄭福記橄欖大王”。此後，上海、南京、杭州、蘇州、無錫等江南十餘城的商號，成了“鄭福記橄欖大王”的代銷店，並建立起越來越密的銷售網。接著，廣州、香港也有了代銷店，他的結拜兄弟——香港杭康藥店老闆，成為港粵地區總經銷商。很快，北京、天津、青島等北方重鎮，也有了一批代銷他的橄欖產品的水果行。

當時，在上海橄欖市場，“鄭福記橄欖大王”市場占有份額最大。“橄欖五”在上海購買了一座洋樓，開設“鄭福記橄欖大王”分公司。

檀香橄欖成就首富

至今讓老上海人念念不忘的是“鄭福記橄欖大王”的檀香橄欖。檀香橄欖本是福州眾多橄欖產品中的一種，“橄欖五”銷往上海的是一種原色原味的青橄欖，但其特有的加工、保存方式，使這些青橄欖一過吳淞口，就能酥脆，遇齒即化，甘甜無比，特別消食、回甘，尤其適合春節期間飲食油膩或飲酒較多者食用。

檀香橄欖每年農曆十一月收成，“橄欖五”立即組織加工，十二月十五日全部加工完成，十六日辦酒祭神，邀周邊鄰居與工廠員工共進酒宴、共賞閩劇，第二天裝滿檀香橄欖的船隻駛往上海，春節前全面供應。

檀香橄欖走紅上海，使“橄欖五”成為倉前首富。

橄欖神廟成了世界唯一

世界上唯一的橄欖神廟，至今仍立在“橄欖五”家中。這座廟占地10平方米，用於祭祀橄欖神——白姑娘。此廟建於清光緒末年。

橄欖神廟中，白姑娘神像繪於正中，兩旁原為頌揚白姑娘保佑福州橄欖商生意興隆、福州橄欖美名遠揚的對聯，現已毀。神像下原為精美木質供台，現已被水泥供台取代。神像正中最下方為仿西式壁爐的燒紙錢、放爆竹之處。

橄欖神廟原有較大規模，經過上世紀50年代私房改造及70年代政府再次拆舊建新房，其規模不斷縮小，目前僅剩下10平方米。“橄欖五”長孫生有三兒三女，隨著曾孫輩接連在此娶親生子，100多平方米住房已擁擠不堪，不得不將餐廳放入橄欖神廟。

這座橄欖神廟，被認為是“橄欖五”成為巨富的守護神。

“橄欖五”一生有兩大愛好：一是種蘭花，家中名蘭眾多，愛蘭者遠道來賞。二是扶危濟困，見他人有難，便慷慨解囊，修廟、建祠從來不惜錢財。

齊安村的橄欖農，每當收了青橄欖，總是先挑到“橄欖五”家，此後再將剩下的挑往他家。當時，收青橄欖是以擔計算，因為知道“橄欖五”慷慨，善良的齊安人每擔未恐少裝，“橄欖五”看到了總勸他們：“挑這么多會壓壞身體的，你少挑一些我照樣給你一擔的錢。”閩清、閩侯白沙、甘蔗橄欖產區的農民，家中有人生病或去世，只要“橄欖五”知道，他一定會托人帶錢去。閩侯有位橄欖農，兒子聰穎好學，但家中無錢供其讀書，“橄欖五”一直資助他到大學畢業，後來這人成了大學教授。

抗戰中憂憤而亡

“橄欖五”身體極好，若不是在日本侵華戰爭中福州兩次淪陷，“橄欖五”斷不會八十而亡。

“橄欖五”在倉前山一帶很有影響力。1941年4月，福州第一次淪陷後，任憑日偽威逼利誘，“橄欖五”堅決不參加維持會等所有與日偽沾邊的工商活動。惱羞成怒的日偽知其創業極難，視橄欖生意為生命，以封殺其生意來逼其就犯。這位剛烈的老人說：“即使讓我的兒孫們再去當扛鹽工，我也不會去為日本人做事，因為當扛鹽工無非苦點窮點，當漢奸則為讓子孫萬代蒙羞，遺臭千年。”

“橄欖五”的生意因為福州淪陷一落千丈。福州第一次光復後，他將全家所有流動資金投入生產，希望將損失補回來。1944年，福州第二次落入日寇之手，“橄欖五”滿裁貨物的船隻北上長江，被日寇洗劫一空，訊息傳來，老人憂憤成疾，一臥難起……

江金枝以為“沖喜”能救丈夫一命，將長孫鄭恆昌好友、同學妹陳松桂的妹妹陳月仙緊急娶回家，但仍未留住“橄欖五”的生命，1944年在日寇的鐵蹄聲中，“橄欖五”含恨而去。

“橄欖五”僅有的兩個孫子遵照祖父之命，選擇了終身以科學技術為業。長孫是建築師，次孫是機械工程師。

1953年，江金枝回響中國共產黨的號召，帶著所有家產，參加了公私合營。後來，政府每月給鄭家100多元的定息。江金枝靠著這定息，過著自在的生活。她一生好酒，終身未離的酒壺可裝一斤酒，她能連飲三壺高度白酒不醉，晚年她一日飲酒兩次，飲滿三壺高度白酒才能心滿意得。1964年，江金枝病逝。

主要成就

鄭則銘是第一個開發出多種橄欖製品的福州人，也是第一個將福州橄欖生意做到海內外的大橄欖商，還是第一個包銷閩侯甘蔗、白沙及閩清橄欖產區全部優質青橄欖的大橄欖商，第一個被公認為“橄欖大王”的人，他的店號就叫“鄭福記橄欖大王”。