樹葉抹茶紅豆麵包

基本介紹

• 中文名：樹葉抹茶紅豆麵包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高粉	181克
低粉	50克
湯種	38克
抹茶粉	2小匙
酵母	3克
糖	我用15克（原方40克）
鹽	3克
奶粉	10克
水	我用130克（原方155克）
黃油	25克
紅豆餡	200克
表面	蛋白

做法

1. 除餡，表面蛋白，黃油外。將其餘材料全部混合揉至成團，可拉較厚膜。

2. 加入黃油，揉至擴展階段。

3. 滾圓，蓋保鮮膜發酵兩倍大。

4. 取出排氣，分割成所需要的個數。（我分割成四個。喜歡吃大麵包，有滿足感啦！）滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。

5. 取出麵團，壓扁。擀成圓形，翻面，包餡。

6. 包好後壓扁，在左右兩邊各剪三道口。排入烤盤。

7. 蓋保鮮膜最後發酵兩倍。取出，刷蛋白放入預熱好的烤箱180度15分鐘。