樹莓酥皮蛋糕

樹莓酥皮蛋糕，以酥皮材料、低筋麵粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：樹莓酥皮蛋糕
• 分類：酥，蛋糕
• 主要食材：酥皮材料:低筋麵粉20g， 紅糖 15g

用料

材料	用量
酥皮材料:低筋麵粉20g	椰蓉1 2g
紅糖 15g	無鹽黃油 15g
蛋糕材料:無鹽黃油90g	細砂糖 50g
雞蛋 一個	優酪乳 110g
樹莓(覆盆子) 100g	陳皮屑 2g
低筋麵粉140g	小蘇打 1g
泡打粉 1g	鹽 1g

做法

1. 做酥皮： 將切成小粒的黃油和紅糖、椰絲、麵粉混合，用手充分揉搓成均勻碎粒，密封好放進冰櫃冷凍。
3. 烘焙：1、在蛋糕料裝模前，將烤箱預熱上下溫度180度(各家烤箱脾氣不同，注意調整)。2、將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火180度35-40分鐘，時間到用牙籤插入拔出不帶麵糊即可。3、稍晾即可脫模，熱吃冷吃由己。