樹莓朱古力脆心蛋糕

樹莓朱古力脆心蛋糕，是以可可粉，雞蛋為主料的食品

基本介紹

• 中文名：樹莓朱古力脆心蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：可可粉，雞蛋

用料

材料	用量
可可粉	15g
雞蛋	3個
砂糖	80g
低筋麵粉	75g
黃油	30g
糖漿	15ml
淡奶油	200g
朱古力脆心珠	150g
樹莓果醬	30g
西西里檸檬醬	15g
糖漿	15ml

做法

1. 6寸的三能活底圓模模具內抹上油烤箱預熱170度

2. 燒上一盆熱水，隔水加糖先低速把全蛋打成粗泡，等到蛋液升溫到40度時離水，換高速打發。黃油隔水融化

3. 在打好的蛋糊中加入15ml糖漿拌勻篩入低粉，拌勻然後篩入可可粉迅速拌勻再加入融化的黃油

4. 入烤箱25-30分鐘出爐後脫模放涼切片

5. 淡奶油加5g砂糖打發入冰櫃冷藏在蛋糕片上抹樹莓醬、檸檬醬和糖漿15ml混合物，抹上奶油，鋪上朱古力脆珠。最後入冰櫃冷藏一小時