樹莓奶油蛋糕

基本介紹

• 中文名：樹莓奶油蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白糖
• 分類：奶油蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2個
白糖	70g
低筋麵粉	70g
無鹽黃油	20g
牛奶	10g
鮮奶油	100g
糖粉（打發奶油）	5g
樹莓果泥	40g
藍莓果醬	50g
車厘子	3個

做法

1. 準備24*24*3cm的紙膜，黃油和牛奶融化備用
2. 將雞蛋和白糖攪拌均勻後，高速打發至畫8字5秒不滅後，低速攪拌一分鐘調整紋理密度。從稍高一點的位置篩入低筋麵粉後，加入融化的黃油與牛奶，攪拌均勻後倒入模具內，用刮片刮平。
3. 放入烤箱190度12分鐘
4. 壓出三個圓形蛋糕胚
5. 鮮奶油與糖粉打發至8成，裝入裱花袋
6. 在第一片塗滿果泥糖水（果泥和果醬攪均）的蛋糕胚表明擠奶油，然後疊加第二片蛋糕胚（將事先刷好果泥糖水的那面朝下與奶油貼合），然後在第二片蛋糕胚表面再次均勻刷糖水，擠上奶油，疊加第三片