樹舌燉豬心

此菜餚以豬心配樹舌為主料。豬心性味甘鹹而平，具有補陰血、益心氣、安神志的作用。

基本介紹

• 中文名：樹舌燉豬心
• 主要食材：樹舌
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

製作原料

1. 主料：樹舌50 克，豬心300 克，筍片15 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、豬油、肉湯。

製作方法

1. 將樹舌用水泡發，去雜用清水多次洗淨，用刀切成厚片。將豬心洗淨，用刀切成厚片。

2. 炒鍋加豬油燒熱，加蔥、姜煸炒成金黃色，加入豬心煸炒片刻，注入肉湯，加入樹舌、料酒、精鹽，用武火燒沸，改為文火燉，加入筍片，燉至豬心熟透，揀去蔥、姜，用味素調味出鍋即成。

食療功效

樹舌據方藥書記載有補益、抗癌的作用。常可作為心氣血兩虛所致的驚悸、怔忡、不眠、心神不安以及癌症、體虛等症的輔助食療菜餚。