樸素版提拉米蘇

樸素版提拉米蘇以咖啡為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：樸素版提拉米蘇
• 分類：甜品，下午茶
• 主要食材：咖啡酒，速溶純黑咖啡

用料

材料	用量
咖啡酒	30克
速溶純黑咖啡	1小袋（1.8克）
熱水	50克
無糖可可粉	適量，表面裝飾
馬斯卡彭乳酪	300克
淡奶油	280克
手指餅	1個蛋的量（忘了一共做出幾根了）
糖	60克
蛋黃	2個
吉利丁	1片（5克）

做法

1. 製作酒糖液：用50克熱水沖開咖啡粉，涼後倒入咖啡酒攪拌即可
2. 蛋黃加20克糖打散，再加入80克淡奶油，隔水加熱並一直攪拌至濃稠、顏色發白
3. 吉利丁用冰水泡軟，加入蛋黃糊攪拌至完全融化
4. 馬斯卡彭乳酪軟化後攪拌至順滑，再與蛋黃糊攪拌均勻
5. 將剩餘的200克淡奶油分三次加60克糖打至7分發，並與乳酪糊混合，攪拌均勻
6. 手指餅在酒糖液中蘸透，放入容器底部
7. 倒入乳酪糊，再放上一層蘸過酒糖液的手指餅，最後再倒入乳酪糊
8. 容器蓋上蓋子，放冰櫃冷藏四個小時以上（有一盒被我扔冷凍了、）
9. 吃的時候表面篩上無糖可可粉即可（如果喜歡，可以撒厚厚的一層。）