樸素冷盤飯焐茄子

樸素冷盤飯焐茄子是以南方茄子為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：樸素冷盤飯焐茄子
• 分類：冷盤，飯
• 主要食材：南方茄子，醬油、麻油、大蒜、蔥

用料

材料	用量
南方茄子	8隻
醬油、麻油、大蒜、蔥	適量

做法

1. “飯焐茄子”跟蒸不同，蒸是擱在飯架上，而“焐”卻是將茄子扔在飯中。飯好後取出茄子待涼，後加醬油、麻油和大蒜，用筷子搗爛即可裝盤。若再來點小蔥花做點綴，那就色香味更入佳境！