樟茶羊排

1、 將羊肋排煮熟備用，改刀後用樟茶葉熏成金黃色，熏制3～4分鐘

2、 出鍋後，在羊排刷一層明油特色：肥而不膩

基本介紹

• 中文名：樟茶羊排
• 主料：羊排
• 輔料：樟茶葉
• 調料：鹽、味素、雞粉、黑胡椒、千島醬

製作

創新之處：選用樟茶葉

製作關鍵點：熏時不能放太多的糖，不能熏得太過自製

醬汁主料：千島醬10克輔料：黑胡椒0.5克、辣醬0.5克做法：將主輔料放入玻璃器皿中朝一個方向打勻，呈桔黃色即可