榴槤華夫

基本介紹

• 中文名：榴槤華夫
• 主要食材：牛奶，榴槤肉

用料

材料	用量
牛奶	150g
榴槤肉	80g
低筋麵粉	150g
雞蛋	2個（總共約100g）
細砂糖	30g
鹽	2g
即發酵母	3g
黃油	60g

做法

1. 準備：融化黃油，牛奶與榴槤肉一起用料理機打碎，或者像我一樣，壓一壓攪拌一下，不用太碎。

2. 牛奶和榴槤肉的混合物一起加熱到37度。就是體溫，離火後，把酵母加入其中攪拌均勻。

3. 用另外一個容器來過篩麵粉，再將過篩好的麵粉用打蛋器與 糖 雞蛋 鹽混合均勻。

4. 將之前準備好的牛奶、榴槤、酵母混合物與（3）混合，注意先將液體注入少量到（3）中攪拌均勻後，再加入剩餘液體。

5. 此時在（4）的混合物中加入事先融化好的黃油攪拌均勻。將容器放在溫度大約35度處發酵。如果烤箱沒有發酵模式，可室溫發酵。這次製作就是室溫，20度發酵一個多小時也可以。如果看到麵糊的表面有氣泡了，就說明已經發酵了。

6. 華夫餅機預熱好後，刷油，製作。我是圓形的華夫餅機，做了三份量，圖中那種小片的12片。