榨菜豆芽炒肉絲

榨菜豆芽炒肉絲是一道美食。

基本介紹

• 中文名：榨菜豆芽炒肉絲
• 分類：炒
• 主要食材：榨菜絲，綠豆芽

用料

材料	用量
榨菜絲	500g
綠豆芽	250g
豬肉	500g
青椒	一個
大蒜	兩粒
鹽	-
料酒	-
糖	-

做法

1. 榨菜絲用水洗兩遍再浸泡10分鐘，綠豆芽用開水焯一遍（開水下鍋大概30秒就好撈起來瀝乾了）
2. 豬肉切絲，加少許鹽，料酒，醬油，澱粉，水和食用油拌勻醃製十分鐘，青椒橫著切絲，蒜切片；再熱油下豬肉絲，中火翻炒片刻，用鍋鏟劃開直至變色
3. 將豬肉絲盛出備用，用底油炒大蒜和青椒出香味
4. 將瀝乾水的榨菜絲和豆芽下鍋，加少許鹽翻炒均勻
5. 加入豬肉絲，烹少許料酒和醬油，大火翻炒均勻
6. 加適量白糖提味，不喜甜的可略過
7. 關火，撒點味素拌勻