榨菜肉片豆腐

榨菜肉片豆腐是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：榨菜肉片豆腐
• 主料：板豆腐
• 配料：生抽
• 做法：醃

主料

板豆腐2件，瘦肉3兩（約120克），榨菜1小塊，薑絲1片量，糖、蔥粒及紅椒絲、生抽、生油各少許。

配料

調味料：生抽、水各1湯匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉、糖各少許。

做法

1、豆腐用水沖淨，用乾淨毛巾吸乾水分切件，排入上碟。

2、洗淨榨菜，切片，加入少許糖拌勻。

3、瘦肉洗淨，抹乾，切薄片，放入薑絲及調味料拌勻，略醃片刻。

4、將榨菜及肉片同拌勻後，均勻鋪放在豆腐面，隔沸水用大火蒸十分鐘拿出，倒去碟內多餘的水，撒上蔥粒、紅椒絲，加入少許熟油、生抽，趁熱供食。

備註

榨菜是一種加工鹹菜，由於味道鹹且濃，浸洗後如加入少許糖稍醃片刻再烹調，可減去一些鹹味。