榨廣椒炒臘肉麵糊糊

榨廣椒炒臘肉麵糊糊是以細玉米面、臘肉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：榨廣椒炒臘肉麵糊糊
• 分類：下飯菜，炒
• 主要食材：細玉米面，臘肉

用料

材料

細玉米面

臘肉

榨廣椒

剁椒

姜

蒜海放

花椒粉

胡椒粉

蔥

鹽

味素

做法

1. 細玉酷墊束員米麵中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、蔥花白鴉碑、鹽和味素攪拌均勻，然後放入涼開水，要細細的往裡加，邊加邊攪拌，攪到玉米面雖濕但能散精境籃判開的程度（千萬不能讓其成麵糊喲！）

2. 然後將攪拌好的玉米面放入密封的容器里，放入冰櫃里擱置一星期，味道稍稍有點兒變酸時即可取出製作了

3. 臘肉切片（最好是肥瘦相間的），鍋中放底油，試樂應下臘肉炒制出油，然後放入薑末蒜片煸香，加入榨廣椒一塊兒翻炒（這道菜需要的油較多，要讓榨廣椒充分吸收油份，味道才更好），加入少量的清水燜制一會兒，待水分乾後再翻炒一兩分鐘，等鍋中出現油炸起只只捆泡的現象時幾懂謎再撈出裝盤，灑入少量的蔥花即可

4. 也可以拿上面的原材料做一道麵糊糊，這道菜的熱量就低多了，鍋中放油炒香姜蒜末，加入高湯（清湯+濃湯寶也行）等開鍋後別放入榨廣椒加攪拌至濃稠即可裝盤食用，還可以往裡面放入些長的青菜，這樣子麵糊糊就會均勻的裹在青菜上，吃的時候又是另一番風味