榛子醬麵包，以麵粉、麵包粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：榛子醬麵包
- 分類：甜品
- 口味：甜
- 主要食材：麵粉，麵包粉
簡介,用料,輔料,調料,做法,
簡介
工藝烘焙
- 難度國中水平
- 人數2人份
- 口味甜味
- 準備時間數小時
- 烹飪時間小於30分鐘
用料
輔料
- 酵母(乾)6克
- 杏仁碎1把
- 雞蛋2個
調料
做法
1.將糖、麵粉、玉米澱粉混合；蛋黃打散
2.蛋黃加入步驟1的麵粉混合物中，攪拌均勻；牛奶小火加熱，注意不要煮開
3.將步驟2里做好的蛋黃糊一勺勺地加入到牛奶中，不停攪拌（不要煮開）。保持小火加溫，不停攪拌到成為糊狀，打蛋器攪拌後能留下痕跡
4.最後加入半根香草，攪拌均勻，倒入碗裡，在表面鋪保鮮膜（防止起皮），冷卻後放入冰櫃一晚
5.水、酵母和糖放入廚房機；加入麵粉、蛋和鹽。低速攪拌均勻後，轉中低速攪拌到麵團開始有光澤
6.室溫黃油切成小塊加入廚房機，低速攪拌均勻後，轉中低速攪拌約5分鐘到能拉出薄膜。
7.麵團搭好亞麻布，放入冰櫃里發酵一晚；
8.麵團倒在撒了手粉的工作檯上，擀成長方形，約半厘米厚。用步驟4里做好的餡兒擺在整個長方形上
9.將麵團摺疊過來，收口捏緊，然後切成6段，放在鋪了烘焙紙的烤盤上再次發酵約2小時
10.表面刷蛋液，再撒點杏仁碎做裝飾。170度，25分鐘。（要徹底涼了才能吃）
