榛子卷饅頭是一種美味的美食，以麵粉、榛子粉等為原料，以鹽、糖等為調料。該美食主要通過蒸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：榛子卷饅頭
- 口味：甜
- 主要食材：低粉，榛子粉
- 用餐人數：3-4人
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
200g低粉
20g榛子粉
30g糖
10g煉奶
3g鹽
10ml橄欖油
2g酵母
90ml牛奶
配料
適量白醋
製作步驟
1
將牛奶倒入麵包機，加入糖與煉奶，倒入低粉與榛子粉，加入酵母與鹽，啟動攪拌機，攪拌成團時，加入油與白醋，攪拌至麵團光滑不沾手，取出麵團放入膠盒裡桶，蓋上蓋子，置於室溫進行第一次發酵；
2
經過大概1.5-2小時，麵團膨脹至原來的2-2.5倍大，且麵團組織呈蜂窩狀，則發酵完成；（具體還是要根據麵團膨脹2-2.5倍為準）
3
取出麵團重新揉成光滑不沾手的麵團，滾圓鬆弛15分鐘，擀成片；
4
從一邊向另一邊捲起來；
5
捲成條形；
6
切成小劑子；
7
還可以在每個小劑子上再加切上幾下，成卷狀；
8
放入蒸籠上，，放在鍋里加蓋進行醒發（室溫則可）；
醒發完成時，面坯膨脹至原來的1.5倍大，且托在手上有種很輕的感覺，則醒發完成；
9
冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘；
10
即可出鍋，趁熱取出來稍放涼即可食用。
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小貼士
1.夏天發麵團要注意，不要發過度，過度就會變酸；
2.做包子發酵很重要，醒發要到位，蒸出來的包子才鬆軟好吃；
3.加入白醋，令包子口感更鬆軟；
4.蒸包要涼水下鍋，蒸好時不要第一時間打開，熄火3分鐘後才好打開，以免包子回縮；
5.使用麵包機揉麵團，夏天最好打開蓋子工作；
6.加入橄欖油。使包子層次更好一點！
7.在鍋中醒發時，鍋底可以注入一點熱水，這
