極簡版自發豆芽

基本介紹

• 中文名：極簡版自發豆芽
• 主要食材：綠豆，可以排水的洗菜藍

用料

材料	用量
綠豆	一杯
可以排水的洗菜藍	1個
洗菜盆	1個
乾淨毛巾	1條
鍋蓋或竹篦子	1個
小碟子	一個

做法

1. 用具
2. 綠豆洗淨，涼水侵泡24小時，有小白芽冒出來就可以了。
3. 菜盆洗淨，將小碟子倒扣於盆底。
4. 將漏籃置於小碟之上，這樣在籃與盆之間留出了一個空隙，可供排水與透氣。
5. 把發好的綠豆均勻鋪在籃底。
6. 將毛巾打濕，鋪在綠豆之上，保證蓋好不要漏光。上邊壓半袋水，用竹篦蓋好。
7. 將豆芽放置於室溫下，每天早晚隔著毛巾沖水，多餘水分漏到下盆中倒掉。注意整個沖水過程儘量避免豆芽接觸光線，會變成紅色。
8. 到2天，第3天。
9. 第4天，已經很長了，也有部分豆苗發出來了，但不影響口和味道。