極簡版紅燒豬蹄

基本介紹

• 中文名：極簡版紅燒豬蹄
• 主要食材：豬蹄前段，蔥段
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
豬蹄前段	兩隻
蔥段	一大根
茴香	三顆
花椒	一把
乾辣椒	六顆
冰糖	十顆
鹽	適量
生抽+老抽	適量
生薑	五片
黃酒	適量

做法

1. 豬蹄洗淨冷水入鍋，水煮開，撇去浮沫，撈出
2. 豬蹄放進高壓鍋，加入冷水與豬蹄齊平，相繼加入生薑，鹽，冰糖，茴香，花椒，乾辣椒，生抽，老抽，黃酒，最後蔥段打結放入高壓鍋內
3. 上氣後中火煮十五分鐘，完工！
4. 還是覺得有點軟，個人比較喜歡吃硬硬版的豬蹄，下次再煮時間短一些，當然，喜歡吃軟的還可以再煮一會兒