極簡易叉燒裡脊

極簡易叉燒裡脊是以大排裡脊、叉燒醬等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：極簡易叉燒裡脊
• 分類：快手菜，叉燒
• 主要食材：大排裡脊，李錦記叉燒醬

用料

材料	用量
大排裡脊	200克
李錦記叉燒醬	兩大勺

做法

1. 將裡脊切條，直徑約3厘米，都切成正方柱型最佳。之所以選用大排裡脊，是肉鋪夥計推薦的。

2. 將裡脊放入容器，加兩大勺叉燒醬。由於叉燒醬用了不少增稠劑，使之可以包裹在肉上，因此醬汁略低於肉的高度即可，

3. 靜候20小時左右。是否要放冰櫃，取決於室溫，20度的室溫我試過了沒有細菌繁殖的跡象。

4. 預熱烤箱至190度，在烤箱下層放置接油的烤盤（我在烤盤上放了層矽膠不沾墊），烤制40分鐘，期間刷兩次叉燒醬（就是醃肉後剩在容器里的那些）。避免肉條的棱朝上（容易焦）。

5. 晾涼後切片即可食用