楓糖核桃棒是一道以高粉、細砂糖、脫脂奶粉、核桃仁等為主要食材製作的甜品。
基本介紹
- 中文名：楓糖核桃棒
- 主要食材：高粉，細砂糖，脫脂奶粉
- 口味：甜
- 類型：點心
原料：
麵團：
高粉250克、細砂糖15克、鹽4克、脫脂奶粉5克、蛋液25克、楓糖漿25克、乾酵母4克、黃油15克、核桃仁50克（略烤後切碎）。
表面：
蛋液、楓糖漿、幼細砂糖。
做法：
1、麵團材料中除黃油和核桃外的所有材料混合揉成光滑的麵團，之後加入軟化的黃油繼續揉成可拉出薄膜的麵團。最後倒入核桃仁揉勻；
2、溫暖處發酵至2倍大；
3、將發好的麵團取出，分成兩份。放在撒了手粉的案板上，用手掌將麵團壓成長方形；
4、用擀麵杖擀成約0、3-0、5cm厚的長方形面片，寬度以烤盤的大小或自己的喜好為準；
5、用刀子切成寬約1、5cm的長條；
6、間隔擺入烤盤，二次發酵50分鐘。之後刷蛋液，175°，烤20分鐘。烤後趁熱在表面刷上楓糖漿，篩上細砂糖即可。
